Автор рецептаЕда
Самый сложносочиненный рецепт в этой подборке — для тех, у кого есть стремление к вау-эффекту. Хотя на деле все просто. Оладьи на кефире выпекаются по классическому рецепту, дело только за антуражем. Чипсы из бекона готовятся на противне за 10–15 минут. Ганаш потребует примерно часа времени, из которых 50 минут он проведет, охлаждаясь в холодильнике. Рецепт от Максима Фоменкова, шеф-повара ресторана «Узоры».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кефир 1%-ный | 300 мл |
| Сода | 5 г |
| Сахар | 60 г |
| Соль | 1 г |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Сливочное масло | по вкусу |
| Сливки 33%-ные | 1 л |
| Горький шоколад | 800 г |
| Бекон | 300 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Мороженое | 30 г |
| Орехи | 1 г |
| Кленовый сироп | 5 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Кефир комнатной температуры смешать с содой и потом с остальными ингредиентами. Выпечь оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистого оттенка (примерно по 1 минуте с каждой стороны) на разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Прогреть сливки до 60 градусов, смешать венчиком с шоколадом до однородной массы, перелить в глубокую емкость и остудить в холодильнике.
Инструменты
Сотейник - 3
Бекон разложить на противне, посыпать сахарной пудрой и запечь на 10–15 минут при 170 градусах и после просушить на салфетке.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Оладьи выложить по центру тарелки, сверху — ганаш, мороженое и чипсы из бекона. Полить кленовым сиропом и присыпать орехами.
