Автор рецептаАнастасия Пуританова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Желтый сладкий перец | 4 штуки |
| Длиннозерный рис | 125 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Замороженные зерна кукурузы | 175 г |
| Черная консервированная фасоль | 430 г |
| Перец чипотле | 2 штуки |
| Перец халапеньо | 1 штука |
| Зеленый лук | 10 г |
| Консервированные помидоры кусочками | 400 г |
| Сыр монтерей джек | 140 г |
| Кинза | 8 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Кукурузные чипсы | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
У перцев срезать верхнюю часть с черенком, убрать прожилки и семена. Затем отварить их в течение 3 минут в 4 л кипящей воды со столовой ложкой соли. Достать, дав воде стечь, и выложить срезом вверх на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Инструменты
Нож керамический - 2
Воду опять довести до кипения и засыпать рис. Варить его 13 минут, пока не станет мягким, затем выложить в большую миску.
Шпаргалка
Как сварить рис - 3
В сковороде диаметром 30 см разогреть масло на умеренно сильном огне. Добавить нарезанный репчатый лук и жарить около 5 минут. Затем добавить измельченные чеснок, перцы чипотле, халапеньо, зеленый лук, промытую фасоль и кукурузу. Жарить 5 минут, пока фасоль и кукуруза не прогреются. Затем выложить эту смесь к рису, положить помидоры, предварительно слив сок, 120 грамм натертого сыра и нарезанную кинзу. Приправить молотым перцем и солью и перемешать.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Установить решетку в духовке на среднем уровне и разогреть ее до 180 градусов. Перцы поставить срезом вверх в форму размером 20х20 см и положить внутрь каждого начинку. Сверху присыпать оставшимся натертым сыром и раскрошенными чипсами. Выпекать перцы примерно 30 минут, пока начинка не прогреется и сыр не подрумянится.
Инструменты
Термометр для духовки
