Отбивные с сыром

Автор: Еда

Готовить:30 минут

2 порции

Автор рецептаЕда

Рецепт отбивных из свинины с сыром в обсыпке из сухарей панко для семейного ужина. Эти сухари идеально подходят для отбивных из мяса: они меньше впитывают масло и при этом образуют хрустящую золотистую воздушную корочку. Очень рекомендуем вам приобрести эти сухари и жарить именно в них отбивные из мяса.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1337.4 ккал

Белки55.7 г

Жиры101 г

Углеводы53 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Эскалоп из свинины	400 г
Сыр раклет	80 г
Куриное яйцо	1 штука
Панировочные сухари панко	100 г
Растительное масло	300 мл
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Как приготовить отбивные на сковороде

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Сыр разрезать плоскими кусочками подходящего размера.
Инструменты
Нож шефский
3
Корейку накрыть несколькими слоями пищевой пленки и отбить.
Инструменты
Молоток для отбивания
4
Снять пленку, посолить и поперчить отбивные с двух сторон.
5
На один край отбивной положить кусок сыра и накрыть вторым краем. Проделать то же самое со второй отбивной. Убрать отбивные на 30 минут в морозилку.
6
В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 160–170 градусов.
Инструменты
Сковорода из нержавеющей стали
7
В одной миске слегка взбить яйцо, а во вторую насыпать сухари панко. По очереди обмакнуть отбивные сначала в яичную смесь, а потом в сухари.
8
Обжарить отбивные с обеих сторон до золотистой корочки.
9
Обсушить готовые отбивные на бумажных салфетках, чтобы избавить от лишнего жира.
10
Подавать отбивные с сыром с любимым гарниром.

Совет по рецепту

В этом рецепте отбивных вместо раклета можно использовать любой другой плавкий сыр — например, моцареллу, тильзитер или чеддер. Сухари панко можно заменить обычными панировочными сухарями. Но лучше для обжаривания отбивных использовать именно сухари панко.