Автор рецептаLudmila Smirnova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 штука |
| Цукини | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Картофель | 1 штука |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Помидоры | 3 штуки |
| Томатное пюре | 150 г |
| Кинза | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Укроп | 1 пучок |
| Молотый черный перец | на кончике ножа |
| Морская соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Яблочный уксус | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Овощи вымыть, удалить плодоножки, очистить от кожуры морковь, картофель, лук и чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Морковь и лук нарезать соломкой, обжарить на сковороде на растительном масле до золотистой корочки, после положить на дно кастрюли на медленном огне.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Картофель нарезать крупными ломтиками, обжарить до полуготовности отдельно на растительном масле, добавить к луку с морковью и перемешать.
Инструменты
Нож картофельный - 4
Помидоры нарезать кубиком, спассеровать на сковороде, добавить в кастрюлю и перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Чеснок порубить ножом и обжарить на сковороде. Пока он не потемнеет, после чего также добавить в кастрюлю.
- 6
Сладкий перец нарезать кубиком, добавить в кастрюлю и перемешать.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 7
Баклажан нарезать крупным кубиком, цукини — полукружочками, добавить в кастрюлю, все посолить, поперчить и перемешать.
- 8
Добавить уксус и томатную пасту, перемешать.
- 9
Оставить на 5–7 минут на медленном огне, после чего убрать с плиты, добавить рубленую зелень, перемешать и дать настояться 20–30 минут, после чего можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
