Автор рецептаNina Kharebashvili
История рецепта
Я любитель остренького и большого количества приправ, так что Вы сами можете варьировать их количеством или что-то убрать :)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Голень индейки | 1 ⅛ г |
| Сметана 15%-ная | 5 столовых ложек |
| Хмели-сунели | 9 чайных ложек |
| Чернослив | 10 штук |
| Соль | щепотка |
| Паприка | 1 чайная ложка |
| Тертый имбирь | 1 столовая ложка |
| Молотый мускатный орех | 1 чайная ложка |
| Груши | 1 штука |
| Молотый кайенский перец | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Берем голень индейки, промываем холодной водой и выкладываем в удобную просторную и глубокую посуду, чтобы в дальнейшем было легко ее обработать.
- 2
Двумя столовыми ложками сметаны обмазываем ножку со всех сторон.
- 3
Остальными 3-мя ложками сметаны заполняем миску и добавляем к ней все специи полностью, кроме хмели-сунели — этой приправы достаточно будет пока 2-х чайных ложек, и все смешиваем.
- 4
Далее придется измазюкаться — обмазываем всю ножку руками и стараемся втирать смесь тщательно.
- 5
Включаем духовку на 200 градусов, чтобы успела прогреться.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Грушу, желательно спелую и мягкую, моем хорошенько вместе с черносливом, промокаем полотенцем, нарезаем вдоль дольками (хотя, как хотите) и выкладываем уже на противень по бокам, оставляя место для индейки (смазывать его не обязательно). Чернослив не режем!
- 7
Переложили впитавшуюся ногу на противень, и посыпаем сверху оставшимся хмели-сунели (7 чайных ложек).
- 8
Все! Вроде, я ничего не забыла, и мы смело можем отправлять блюдо в духовку на часа полтора. Не забываем ножку перевернуть за полчаса до окончания. Корочка хорошо пропитается и будет блестеть. Груши можно в это же время примять немного вилкой, чтобы они дали сок (его будет очень мало, но все же). Проверяем готовность, делая надрез в самой толстой части ножки.
