Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 550 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Вода | 90 мл |
| Куриный фарш | 450 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Белый лук | 100 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Укроп | 20 г |
| Петрушка | 20 г |
| Черный перец горошком | 5 штук |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Просеять муку в дежу миксера. Оставить 50 грамм на подпыл.
Инструменты
Сеялка для муки
3Добавить яйца.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
4Добавить соль и воду.
5Замешать тесто. На замешивание теста уйдет около 7–10 минут. Тесто должно быть упругим, хорошо гнуться и не должно прилипать к рукам. Если тесто получилось сухим, можно добавить немного воды.
6Упаковать тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
7Очень мелко нарезать белый лук, петрушку и укроп мелко нарубить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
8Подмороженное масло натереть на мелкой терке.
Инструменты
Терка ручная
9Добавить к фаршу масло, лук и чеснок, пропущенный через пресс. Туда же добавить зелень, оставив немного для подачи.
Инструменты
Чеснокодавилка
10Посолить и поперчить фарш, а также добавить немного воды — 30–50 мл. Все хорошо перемешать. Вода нужна, чтобы пельмени получились сочными.
11Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью стакана или кондитерского кольца. Обрезки теста собрать в ком и убрать под пленку.
Инструменты
Скалка
12На кружки теста выложить ложкой фарш, сложить тесто пополам и плотно защипнуть края. Уголки теста соединить вместе, получив круглый пельмешек. Таким образом слепить все пельмени. Их можно выложить на подпыленные мукой блюда и заморозить на будущее.
13В большой кастрюле вскипятить воду, добавив в нее соль, лавровый лист и душистый перец.
14В кипящую воду выложить пельмени, снова довести до кипения, дождаться, когда они всплывут и варить еще 3–5 минут.
15Подавать пельмени с курицей со сметаной и сливочным маслом.
