Автор рецептаКулинарнадомник
История рецепта
Рецепт из серии "Из того, что было". Готовил тёплый салат с печенью, но всю печень не использовал. Обжарить просто так было банально, так как появился наш недорогой перец, вот я и решил нафаршировать их его печенью и мясом индейки. Добавить вместо риса чечевицу показалось само-собой разумеющимся. Ну а дальше в дело пошли все овощи, которые нашлись в холодильнике. Получилось вкусно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый сладкий перец | 14 штук |
| Печень индейки | 400 г |
| Филе индейки | 400 г |
| Чечевица | 200 г |
| Чеснок | 9 зубчиков |
| Репчатый лук | 4 головки |
| Помидоры | 3 штуки |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Шпинат | 1 пучок |
| Сметана 15%-ная | 240 г |
| Петрушка | 1 пучок |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Чечевицу предварительно отварить. Вам понадобится 200 грамм.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Перцы помыть, срезать шляпки (не выбрасывать), вычистить внутренности, два перца отложить, остальные бланшировать в кипятке в течение двух минут. Воду слить, перцы остудить.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Печень и мясо индейки, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока и 1 помидор пропустить через мясорубку с крупной решёткой.
Шпаргалка
Как подготовить печень - 4
Хорошо вымесить фарш, добавить туда отваренную чечевицу, посолить, поперчить. Можно добавить 50 г. коньяку. Жалко в фарш? Добавьте внутрь и дело пойдет быстрее и веселее.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 5
Нафаршировать перцы фаршем, закрыть шляпкой, сложить в кастрюлю, залить горячей водой и готовить под крышкой на медленном огне при слабом кипении 20 минут. Можно добавить в воду любой томатный соус, типа «Краснодарского» или если любите поострее «Хреновину», короче огромное поле для экспериментов.
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус - 6
Баклажан очистить. Помидоры, перец, баклажан, лук порезать кубиком, чеснок раздавать плоской стороной ножа.
- 7
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в течение 2 минут лук и чеснок, затем всыпать баклажаны, жарить 5 минут, добавить все остальные овощи. Тушить без крышки в течение 15 минут. Выключить огонь, добавить крупно порезанный шпинат, перемешать.
- 8
В тарелку выложить сальсу, затем готовый фаршированный перец, украсить всё петрушкой или листиками шпината, положить в каждую тарелку по ложке сметаны.
