Автор рецептаСердце Дракона
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый перец | 4 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Гречневая крупа | ½ стаканов |
| Сметана | 5 столовых ложек |
| Горчица | 1 столовая ложка |
| Адыгейский сыр | 150 г |
| Петрушка | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Топленое масло | 3 столовые ложки |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Семена кумина (зира) | ½ чайных ложек |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала делаем начинку. Перебираем и промываем гречку. Морковь чистим и трем на крупной терке. Сыр руками растираем на мелкие кусочки.
- 2
В сковороде греем 2 столовые ложки масла и обжариваем специи. Сначала кладем кумин. При обжаривании необходимо, чтобы семена кумина немного распухли и чуть потемнели. Далее добавляем молотый черный перец и следом куркуму. Держим 5 секунд.
- 3
Выкладываем натертую морковь и перемешиваем. Через минут 5–7 к моркови присоединяется сыр и вместе они жарятся еще несколько минут. Дальше к ним «на огонек» идет гречка. Солим, тщательно все перемешиваем и заливаем водой в пропорции 1:2. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум — пусть потихоньку готовится.
- 4
А в это время займемся перцами. Моем, отрезаем верхушку и удаляем семена. Потом делаем такой маневр — кипятим воду и обдаем перцы кипятком. Они становятся мягкими, из них уходит возможная горечь.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 5
К этому времени гречка готова. Добавляем в нее топленое масло. Фаршируем перцы начинкой плотно-плотно. Кладем перцы на противень, смазанный маслом. Отправляем в духовку на 10 минут.
- 6
В это время делаем соус. Смешиваем сметану, горчицу и рубленую зелень. Через 10 минут достаем перчики из духовки. Перцы обильно заливаем соусом.
- 7
Отправляем в духовку еще на 5–7 минут.
