Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Петух | 2 кг |
| Клюква | 300 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Шпик | 50 г |
| Картофель | 300 г |
| Морковь | 300 г |
| Свекла | 300 г |
| Сахар | 100 г |
| Яичная лапша | 400 г |
| Пшеничная мука | 20 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Куриный бульон | 1 л |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разделать петуха на грудки (их нужно разрубить на четыре части) и окорочка. Мелко нарезать лук и обжарить его вместе со шпиком в глубоком, вместительном сотейнике.
Инструменты
Сотейник - 2
Вывалять куски петуха в муке, добавить их к луку и шпику, обжарить птицу, переворачивая, со всех сторон.
- 3
В другом сотейнике обжарить клюкву с 50 граммами сахара, влить бульон и варить три минуты, после чего пробить смесь блендером.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Добавить клюквенный бульон в сотейник с петухом, довести до кипения, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой. Томить птицу полтора часа, в самом конце посолить и поперчить.
- 5
Нарезать оставшиеся овощи небольшими кубиками, бочонками или шариками. Каждый овощ приварить по отдельности в сотейнике с небольшим количеством воды, сахара и сливочного масла. Когда вся вода выкипит, овощи должны быть полностью готовы и покрыты слоем глазури.
- 6
В подсоленной воде отварить яичную лапшу. Подавать петуха с лапшой и глазированными овощами.
