Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 1 штука |
| Репчатый лук | 4 головки |
| Чеснок | 2 головки |
| Куриный бульон | 1 л |
| Помидоры | 600 г |
| Кинза | 100 г |
| Укроп | 50 г |
| Петрушка | 100 г |
| Семена кориандра | 2 чайные ложки |
| Хмели-сунели | 2 чайные ложки |
| Уцхо-сунели | 1 чайная ложка |
| Перец чили | 1 штука |
| Сливочное масло | 50 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для чахохбили. Разогреть духовку до 140 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2Разделать курицу на части: отрезать крылышки и окорочка, отделить грудку на корсете от спинки. Спинку разрезать на 3 части, грудку на корсете разрезать на половинки, а затем каждую из них на 3 части. Окорочка разделить на бедро и голень, а крылья оставить целыми.
Инструменты
Доска разделочная
3Нарезать лук и помидор кольцами, порубить чеснок мелко.
Инструменты
Нож шефский
4Нарезать мелко петрушку, кинзу и укроп, чили нарезать колечками.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
5Обжарить курицу на смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки.
Инструменты
Чугунная кастрюля
6Кориандр обжарить на сухой сковороде и размолоть в ступке.
Инструменты
Сковорода из нержавеющей стали
7В кастрюлю с толстыми стенками, которая подойдет для духовки, выложить половину лука, на лук выложить половину зелени и помидоров, после выложить жареную курицу.
8Затем выложить оставшийся лук, помидоры, чеснок, кориандр, хмели-сунели, уцхо-сунели, черный перец, соль (2 чайные ложки без горки или по вкусу), сахар, оставшуюся зелень и колечки чили. Залить куриным бульоном. Если кастрюля не широкая, можно уложить в нее курицу несколькими слоями.
9Плотно закрыть кастрюлю крышкой, можно обернуть фольгой, чтобы лишняя влага не выходила. Поставить в духовку на 2,5 часа.
Инструменты
Фольга
10Подавать чахохбили горячим.
