Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные крылья | 1.6 кг |
| Кетчуп | 150 г |
| Жидкий дым | 5 г |
| Зеленый TABASCO® | 20 мл |
| Чеснок | 1 головка |
| Молотый сушеный чеснок | 5 г |
| Кайенский перец | по вкусу |
| Яблочный уксус | 30 мл |
| Мед | 70 г |
| Молотый кориандр | 5 г |
| Молотый черный перец | 3 г |
| Паприка | 5 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Вода | 30 мл |
| Соевый соус | 50 мл |
| Молотый имбирь | 5 г |
| Соль | 5 г |
| Сахар | 5 г |
| Зеленый лук | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для приготовления маринада для крылышек барбекю.
2Кориандр обжарить на сухой сковороде и помолоть в ступке.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
3Чеснок очистить, пробить блендером или мелко нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4В большой миске смешать рубленый чеснок, кетчуп, жидкий дым, яблочный уксус, мед, соус халапеньо и соевый соус.
5Добавить молотый кориандр, кайенский перец, молотый чеснок, имбирь, паприку, соль и перец.
6Добавить воду, масло и все перемешать.
7Крылья нарезать на фаланги и убрать кончики (их можно оставить для бульона).
Инструменты
Нож шефский
8Крылышки хорошо наколоть вилкой по всей поверхности, чтобы они лучше промариновались.
9Выложить крылья в готовый соус и хорошо перемешать. Оставить на 2–3 часа.
10Пожарить крылышки на мангале, смазывая их оставшимся маринадом. Или пожарить на сковороде сначала до румяной корочки, а затем подливая маринад, чтобы крылышки покрылись глазурью.
Инструменты
Гриль
11Подавать крылышки, украсив зеленым луком, с любимым соусом.
