Автор рецептаТаня Пушкина
История рецепта
Уже несколько дней мечтала приготовить овощную лазанью, но в итоге сделала поленту :) Странный поворот событий, но что поделать. Зато это был первый опыт, что-то новое, неизведанное (честное слово, даже не пробовала ее раньше нигде). Но моя любовь к итальянской кухне не могла мне позволить сомневаться, что это может быть невкусно. И тем более, рецепт от Джейми Оливера (английский повар, который влюблен в Италию и национальную кухню этой замечательной страны). Итак, Полента с горгонзолой была найдена в мартовском выпуске журнала "Jamie. Кулинарный журнал Джейми Оливера" и беспощадно съедена моей семьей поздним вечером.
Мой Блог - http://tatapu.livejournal.com
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кукурузная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 25 г |
| Тертый сыр пармезан | 50 г |
| Сыр горгонзола | 120 г |
| Грецкие орехи | 50 г |
| Свежий тимьян | ½ пучков |
Инструкция приготовления
- 1
Кипятим 1 л воды, добавляем щепотку соли и вмешиваем поленту, всыпая ее тонкой струйкой. Делаем огонь чуть меньше среднего и варим муку, постоянно помешивая, 15–20 минут до загустения. При необходимости добавляем еще немного воды. Вмешиваем большую часть пармезана и сливочное масло — структура должна быть гладкой и пластичной.
Шпаргалка
Как приготовить поленту - 2
В духовке включаем функцию гриль. Перекладываем поленту в жаропрочный лоток, сверху разбрасываем кусочки гаргонзолы, просыпаем листочками тимьяна и оставшимся пармезаном. Ставим в духовку примерно минут на 10, пока полента не покроется золотой корочкой, а сыр не расплавится.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Присыпаем грецкими орехами и подаем.
