Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшено | 2 стакана |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 50 мл |
| Говядина | 400 г |
| Сметана | 200 мл |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Корень сельдерея | 1 штука |
| Зелень сельдерея | 1 пучок |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Пшено тщательно промыть.
- 2
Довести до кипения 1,6 литра воды, посолить, засыпать крупу и варить в течение 10 минут.
Инструменты
Сотейник - 3
Воду слить, добавить сливочное масло, размешать и плотно закрыть крышкой.
- 4
Разогреть духовку и поместить в нее кастрюлю с кашей на 30 минут.
- 5
Говядину промыть и нарезать мелкими кусочками.
Инструменты
Нож шефский - 6
Лук, корень сельдерея и морковь очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками и спассеровать в половине разогретого растительного масла.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 7
Муку обжарить в отдельной сковороде на оставшемся масле, добавить сметану и довести на слабом огне до загустения.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 8
В сковороду с овощами выложить говядину, посолить, поперчить, слегка обжарить на сильном огне, затем уменьшить огонь, добавить сметанный соус, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности.
- 9
Готовую кашу разложить по тарелкам, сверху выложить говядину с овощами, полить подливой, образовавшейся при тушении мяса, и посыпать измельченной зеленью сельдерея.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
