Автор рецептаАлия Халимова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий фарш | 750 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Панировочные сухари | 100 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сливки 20%-ные | 275 мл |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сливочное масло | 50 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Пшеничная мука высшего сорта | 2 столовые ложки |
| Молоко | 200 мл |
| Соевый соус | 2 чайные ложки |
| Горчица | 1 чайная ложка |
| Картофель | 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить картофель, разрезать на четвертинки, выложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла все кусочки. Добавить соль, довести до кипения и варить 20 минут.
- 2
Нарезать лук очень мелко, выложить в глубокую миску. Добавить фарш, панировочные сухари, яйцо, 75 мл сливок, 1 чайную ложку соли и перец.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Тщательно перемешать массу руками. Смочить руки холодной водой и слепить фрикадельки размером с грецкий орех.
- 4
Включить духовку на разогрев до 160 градусов. Растопить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить на нем фрикадельки со всех сторон.
- 5
Переложить фрикадельки в форму для запекания или в другую сковороду и поставить в духовку на 10 минут. Тем временем приготовить соус, используя мясной сок, который остался от фрикаделек.
- 6
Добавить в сковороду, где обжаривали фрикадельки, муку. Готовить ее на среднем огне 1–2 минуты, затем влить молоко и 100 мл сливок, добавить соевый соус и горчицу. Тщательно помешивать соус венчиком, пока он не загустеет.
- 7
Слить почти всю воду из кастрюли, где варился картофель. Размять его толкушкой для пюре, добавить 100 мл сливок и тщательно перемешать.
- 8
Фрикадельки подавать вместе с пюре.
