Книга рецептовДобавить рецепт
Золотая тысяча

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Радужная форель в грибном соусе

Автор: Ольга Худина
Готовить:40 минут
4 порции
Изображение отсутствует

Автор рецептаОльга Худина

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность890.3 ккал
Белки107.7 г
Жиры46.3 г
Углеводы4.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Радужная форель4 штуки
Сливочное масло100 г
Свежие шампиньоны250 г
Лимонный сок2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Сливки300 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут
  1. 1

    Щедро натрите рыбу солью и перцем изнутри и снаружи.

  2. 2

    Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанные шампиньоны примерно 5 минут. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите.

  3. 3

    Растопите оставшееся сливочное масло в другой сковороде и слегка обжарьте рыбу до золотистой корочки по 4 минуты с каждой стороны. Переложите в огнеупорную форму в один слой.

  4. 4

    Разогрейте духовку до 180 градусов.

    Изображение

    Инструменты

    Термометр для духовки
  5. 5

    В сковороду с грибами налейте сливки, доведите до кипения и залейте соусом рыбу. Поставьте в духовку на 15-20 минут до готовности рыбы. Посыпьте петрушкой.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как нарезать зелень

Совет по рецепту

Рыбу можете использовать любую.
43 комментария
мавра рогни
16.02.2022 в 06:59
Самое вкусное в этом рецепте - грибы.
Элечка Афанасьева
17.08.2016 в 22:36
ясно, я готовлю одну большую форель)
Элечка Афанасьева
17.08.2016 в 17:02
добрый день! подскажите пожалуйста что значит положить рыбу в один слой, ее нужно разделать?
Еда
17.08.2016 в 17:05
Элечка Афанасьева,добрый день! Нет, рыбу разделять не нужно. В данном рецепте используется 4 форели и ее нужно уложить рядом друг с другом) имеется ввиду что не одну на другую))
Maria Katkova
14.12.2014 в 01:36
Молодой человек оценил)) спасибо за вкусный рецепт!
Елена Саракий-Зинченко
03.01.2014 в 15:55
Готовила на новый год. Т.к. 31ое число обещало быть насыщенным рыбку подготовила 30го вечером - почистила, снаружи натерла солью и перцем, а внутрь мелко нарезанный укроп с солью. Очень понравилось, спасибо
Наталья Цидилина
25.07.2012 в 11:50
Очень вкусно! Но я внутрь рыбы положила небольшие кусочки сладкого перца. Получилось пикантно.
tutusja
12.02.2012 в 19:44
вообще блюдо на любителя. мне больше понравились грибы в этом рецепте,чем рыба.может я что-то не правильно сделала?!
Ольга Худина
13.02.2012 в 21:02
tutusja,Чтобы понять, что вы не так делали, нужно хотя бы узнать, что не понравилось)
Vika Gamz
17.11.2011 в 13:17
Зачет! Очень вкусно! Спасибо за рецепт :)
Ольга Худина
17.11.2011 в 20:03
Vika Gamz,Рада, что вам понравилось. На здоровье!!!
Максим Лс
03.09.2011 в 15:09
очень вкусно 5+ Вам)
Ольга Худина
03.09.2011 в 15:23
Максим Лс,Рада, что вам понравилось)
Максим Лс
03.09.2011 в 09:23
Чем заменить огнеупорную форму? просто напротвене или в мешке для запекания? Можно использовать обычную форель?
Ольга Худина
03.09.2011 в 10:07
Максим Лс,Огнеупорная форма — это любая форма, подходящая для духовки. Как же вы положите рыбу на противень и зальете соусом? Если не нашли радужной, можете использовать обычную речную форель.
Екатерина Шуваева
25.07.2011 в 22:45
Спасибо за рецепт. Любимая рыбка заиграла новыми красками. Вроде как ничего особенного, а все равно вкусно!)
Ольга Худина
26.07.2011 в 11:57
Екатерина Шуваева,На здоровье! Рада, что вам понравилось!
Анастасия Шапошникова
07.06.2011 в 19:54
Получилось вкусно, но сливки свернулись от лимонного сока. Так и должно быть?
Ольга Худина
08.06.2011 в 11:03
Анастасия Шапошникова,Сливки свернулись не от лимонного сока. Вы просто взяли не очень жирные. Для нагревания лучше использовать сливки с высокой жирностью — они не сворачиваются. Те, которые для взбивания.
Анастасия Шапошникова
08.06.2011 в 14:23
Ольга Худина,Спасибо) Сливки действительно были 10%
Ольга Худина
08.06.2011 в 15:01
Анастасия Шапошникова,А, ну тогда точно из-за этого. Сливки с такой жирностью при закипании сворачиваются, к сожалению.)))
Stasia
08.04.2011 в 03:27
Очень, очень поравилось!!! Спасибо =)
Ольга Худина
08.04.2011 в 08:57
Stasia,На здоровье! )
Svetlana Volkova
28.02.2011 в 17:13
а замороженные шампиньоны подойдут?
Ольга Худина
28.02.2011 в 20:54
Svetlana Volkova,Попробуйте, думаю, подойдут.
DANIIIL DANGILLA
18.12.2010 в 19:04
Спасибо, а как правильно? Полностью или нет? Спасибо)
DANIIIL DANGILLA
18.12.2010 в 11:08
А рыба должна скрытса под соусом, кода в духовку ставишь?
Ольга Худина
18.12.2010 в 19:00
DANIIIL DANGILLA,Все написано!!! Петрушкой сыпать готовое блюдо перед подачей. Грибы, естественно, выковыривать не надо из соуса — поливать вместе с ними. Будет ли рыба полностью покрыта соусом зависит от размера и глубины вашей формы.
DANIIIL DANGILLA
18.12.2010 в 11:06
посыпать петрушкой до духовки или после?
DANIIIL DANGILLA
18.12.2010 в 10:59
Ольга Здравствуйте! У Вас не указано где, и куда идет рубленная петрушка??? А разве при подаче мелко нарезанные грибы так и остаются в соусе? Спасибо.
DANIIIL DANGILLA
15.12.2010 в 18:54
спасибо за совет, че нить придумаю)))
DANIIIL DANGILLA
15.12.2010 в 16:56
Ольга здравствуйте! А скажите плиз в качестве гарнира картофель фри пойдет? Может еще что нибудь))) СПасибо)
Ольга Худина
15.12.2010 в 16:58
DANIIIL DANGILLA,Лучше рис или молодой вареный картофель. Я просто вообще не очень к картофелю фри отношусь — не знаю к чему он подходит, кроме гамбургеров! )))
DANIIIL DANGILLA
14.12.2010 в 17:41
Спасибо))
DANIIIL DANGILLA
14.12.2010 в 17:27
Нет, нет, нет))) Я всего лишь уточнил нюансы! Спасибо Вам огромное за терпение)))))
DANIIIL DANGILLA
14.12.2010 в 17:17
Надеюсь я Вам не надоел))), дак если я весь вылью, чем поливать? Ааааа, после готовности в духовке, еще остается соус на протвине, им и поливаешь, да)!?
Ольга Худина
14.12.2010 в 17:20
DANIIIL DANGILLA,Естественно! Рыба не впитает все сливки — ими и польете потом. Но мой вам совет — сначала приготовьте дома, а не на экзамене, если у вас такие сложности возникли с соусом! )))
DANIIIL DANGILLA
14.12.2010 в 17:06
А соус весь выливать в противень? И как подавать правильно? Спасибо!
Ольга Худина
14.12.2010 в 17:08
DANIIIL DANGILLA,Весь. Потом, выложив рыбу на тарелку, польете соусом и украсите зеленью.
DANIIIL DANGILLA
14.12.2010 в 16:51
Спасибо что ответили). Как делать соус, или в нем доводишь до готовности в духовке, то что делали на сковороде? И я так понимаю огнеупорная форма это тот же противень??? Спасибо!
Ольга Худина
14.12.2010 в 17:01
DANIIIL DANGILLA,Огнеупорная форма — это противень, но более глубокий и с более толстыми стенками. На сковороде вы только обжариваете рыбу, чтобы у нее образовалась золотистая корочка, но не доводите до готовности. Выкладываете в форму. Затем в сковороду, в которой вы обжариваете грибы, вливаете сливки, доводите до кипения и этим соусом поливаете рыбу. Ставите все в духовку и доводите до готовности.
DANIIIL DANGILLA
14.12.2010 в 14:40
Здравствуйте Ольга! Мне понравилось ваше блюдо))). Вас бы не затруднило выслать мне более подробный рецепт?! Желательно чтоб выглядел как на фото, мне нужно сдать экзамен))), заранее огромное Спасибо!!!
Ольга Худина
14.12.2010 в 15:22
DANIIIL DANGILLA,Добрый день, Даниил. Какой шаг в рецепте вам хотелось бы уточнить? Напишите, постараюсь, подробнее описать. На самом деле, попробуйте приготовить и вам сразу станет все понятно. Рыбу можете использовать любую.

Похожие рецепты

Фотография рецепта Карамелизированные креветки с имбирем, чесноком и чили
Карамелизированные креветки с имбирем, чесноком и чилиElpukhova
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Тунец с мятой, чесноком, томатами и белым вином
Тунец с мятой, чесноком, томатами и белым виномElpukhova
Готовить:45 минут
6 порций
Фотография рецепта Ветчина в глазури из коричневого сахара и горчицы
Ветчина в глазури из коричневого сахара и горчицыОльга Худина
Готовить:30 минут
12 порций
Фотография рецепта Курица в красном вине с грибами, панчеттой, колбасным фаршем и пряностями
Курица в красном вине с грибами, панчеттой, колбасным фаршем и пряностямиElpukhova
Готовить:1 час 20 минут
6 порций
Фотография рецепта Фаршированные куриные ножки с грибами
Фаршированные куриные ножки с грибамиОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Утка в соусе из красного вина
Утка в соусе из красного винаОльга Худина
Готовить:30 минут
10 порций
Фотография рецепта Классические шоколадные трюфели
Классические шоколадные трюфелиОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Жареные моллюски-ножи (навахас) с кайенским перцем
Жареные моллюски-ножи (навахас) с кайенским перцемEatandbe Ru
Готовить:15 минут
2 порции
Фотография рецепта Запеченый сладкий картофель и тыква с коричневым сахаром и мускатом
Запеченый сладкий картофель и тыква с коричневым сахаром и мускатомОльга Худина
Готовить:30 минут
8 порций
Фотография рецепта Жареная свиная вырезка в крупной соли и специях
Жареная свиная вырезка в крупной соли и специяхОльга Худина
Готовить:30 минут
8 порций
Фотография рецепта Жареный лук и крутоны с грюйером
Жареный лук и крутоны с грюйеромОльга Худина
Готовить:2 часа
8 порций
Фотография рецепта Фаршированные фаршем кабачки
Фаршированные фаршем кабачкиTefal
Готовить:15 минут
4 порции