Автор рецептаАлексей Зимин
Свинина с черносливом — один из самых удачных кулинарных дуэтов. Тут к ней в компанию берутся еще репа и картошка. Все это вместе неспешно тушится в большой тяжелой кастрюле, напитываясь медом и мясным соком, и подается на стол с изрядной дозой кинзы.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная лопатка без кости | 1 кг |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Белый портвейн | 100 мл |
| Репа | 500 г |
| Картофель | 500 г |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Чернослив без косточек | 200 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Кинза | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо свиной лопатки нарезать крупными кубиками и обжарить со всех сторон на растительном масле в глубоком сотейнике до яркой корочки, затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и продолжать обжаривать все вместе еще пять минут, после чего влить вино и тушить, пока алкоголь не выпарится почти полностью.
Инструменты
Сотейник - 2
Дальше добавить крупно нарезанные репу и картошку, влить бульон и положить в сотейник чернослив, накрыть крышкой и тушить мясо до готовности — на это потребуется примерно час.
- 3
За пять минут до готовности добавить в сотейник мед, а в самом конце посолить и поперчить рагу, заправить мелко нарубленной кинзой и сразу подавать.
Инструменты
Диспенсер для меда
