Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Стебли ревеня | 500 г |
| Белокочанная капуста | 1 кг |
| Апельсины | 4 штуки |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Тмин | ¼ чайных ложек |
| Хересный уксус | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 50 мл |
| Смесь салатных листьев | 75 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
На растительном масле в глубоком сотейнике обжарить семена кориандра и тмина до яркого пряного запаха. Залить их апельсиновым соком, добавить сахар, довести фруктовый бульон до кипения и высыпать в сотейник предварительно очищенный от кожицы и нарезанный кусочками по 2 см ревень. Тушить ревень на медленном огне, помешивая, пять-семь минут.
Инструменты
Сотейник - 2
Извлечь ревень из сотейника шумовкой, переложить в теплое место. В сотейник высыпать тонко настроганную капусту, вылить уксус, посолить, поперчить, перемешать и тушить на медленном огне примерно полчаса. После чего перемешать с тушеным ревенем, подержать на огне еще пять минут. Подавать, смешав тушеный ревень и капусту со свежей салатной смесью, где есть руккола, корн или любые другие яркие зеленые листья с пряным ароматом.
