Рыба-скорпион, запеченная с овощами

АВТОР: Maria Simatova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Maria SimatovaПерейдите в профиль

История к рецепту

На прилавке незнакомая рыба выглядела страшно. Называлась по-испански cabracho. Ранее о рыбе-скорпионе не слышала. На вкус как окуневые

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

456

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Помидоры

3 штуки

Рыба-скорпион

1 штука

Картофель

3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Стебель сельдерея

4 стебля

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Тимьян

по вкусу

Оливковое масло

½ стакана

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Разогреть духовку до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Почистить и промыть рыбу.

Шпаргалка

Как почистить рыбу

3Нарезать все овощи кубиками, посолить и поперчить и перемешать. Выложить на смазанный маслом противень или в форму для запекания.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

4Выложить сверху рыбу. Посолить, положить сверху ломтики помидоров и посыпать тимьяном или положить веточки сверху. Сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать 40 минут, убрать фольгу и запекать еще 15 минут.