Автор рецептаIrina Verbovaya
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис | 150 г |
| Куриное филе | 150 г |
| Кролик | 150 г |
| Очищенные вареные креветки | 10 штук |
| Кальмары | 1 штука |
| Мидии | 150 г |
| Лук | 150 г |
| Зеленая стручковая фасоль | 150 г |
| Помидоры | 2 штуки |
| Зеленый сладкий перец | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Рыбный бульон | 500 мл |
| Шафран | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Раскалить оливковое масло. Обжарить быстро и постоянно помешивая кролика и курицу, порезанные на мелкие кусочки. Посолить.
Шпаргалка
Как разделать кролика - 2
Добавить мелко порезанные овощи: лук, чеснок, перец и стручковую фасоль. Все обжаривать на средне-сильном огне, пока лук не станет прозрачным. Стараться не допускать чтобы овощи и мясо подгорали
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить кальмаров жарить минуту-две. Добавить протертые томаты. Минуту перемешивать и залить водой или бульоном. В принципе можно и холодным и комнатной температуры. Залить овощи и мясо нужно полностью, чтобы всю поверхность покрыло, но не слишком усердствовать. Посолить и поперчить по вкусу. Если жидкости будет недостаточно в процессе приготовления риса, ничего страшного, просто добавьте воды.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Когда жидкость закипит, высыпать распределив по всей поверхности рис. Добавить шафран. Рис желательно не трогать и не мешать сильно. Огонь средний, даже чуть ближе к сильному. Через минут 15 попробовать. Выложить креветки, через минуту-две они будут готовы (станут белыми), художественно разложить отварные мидии. Паэлья никакой крышкой не накрывается.
Инструменты
Сковорода для паэльи - 5
Выключить огонь и дать настоятся минут 5-8.
