Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе трески | 1 кг |
| Белый хлеб | 3 куска |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Молоко | 150 мл |
| Сливочное масло | 80 г |
| Лук | 3 головки |
| Панировочные сухари | 4 столовые ложки |
| Сушеный укроп | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
У хлеба удалить корки, мякиш замочить в молоке. Лук очистить и разрезать на четыре части. Филе трески провернуть вместе с луком через мясорубку со средней решеткой.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Отжать мякиш и добавить в фарш. 2 яйца слегка взбить и вылить в фарш. Добавить укроп, соль, перец и хорошо замесить. Убрать фарш в холодильник на 30 минут.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Холодное сливочное масло натереть на терке и быстро смешать с фаршем. Мокрыми руками сформировать котлеты.
- 4
Оставшиеся яйца взбить в миске. Панировочные сухари насыпать на тарелку. Окунуть котлету в яйцо, а затем в сухари. Так же поступить со всем фаршем.
- 5
Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Переложить котлеты на противень и поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Подавать, полив растопленным сливочным маслом или соусом тартар.
