Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность911.3 ккал
Белки58.7 г
Жиры41.1 г
Углеводы77.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Седло ягненка | 1 штука |
| Пшеничная мука | 400 г |
| Яичный белок | 6 штук |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Свежий розмарин | 1 стебель |
| Сушеный розмарин | ¼ чайных ложек |
| Сушеный тимьян | ¼ столовых ложек |
| Крупная соль | 5 г |
| Прованские травы | ¼ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Смесь «Пять перцев» | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 40 минут
- 1
Натереть седло смесью перцев и мелкой соли. Хорошо обжарить его на сильном огне — на растительном масле, со свежим розмарином и чесноком.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Замесить грубое тесто из муки, белков, прованских трав, сушеного розмарина и тимьяна, а также крупной соли.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Раскатать тесто, выложить на него седло, укрыть тестом, перевернуть и выложить на противень, выстланный пекарской бумагой. Запекать час или чуть больше при температуре 170 градусов. Можно время от времени поливать корочку из теста тем жиром, который будет вытекать по мере приготовления.
Инструменты
Бумага для выпечки - 4
Подавать в тесте.
