Автор рецептаЕда
Рецепт из книги Дженнифер Кэрролл «Гарри Поттер. Праздники и пиршества».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фарш | 340 г |
| Куриное яйцо | 7 штук |
| Чипсы | 450 г |
| Растительное масло | 2 л |
| Крахмал | 115 г |
| Горчица | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить 6 яиц вкрутую, охладить и очистить.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Подготовить большую тарелку. Разделить фарш на шесть одинаковых частей, из каждой сформовать лепешку. Тщательно завернуть каждое яйцо в лепешку и выложить на тарелку.
- 3
Так же завернуть все яйца в фарш, а затем убрать их в холодильник, пока готовятся остальные ингредиенты.
- 4
В кухонном комбайне измельчить по отдельности все чипсы в мелкую крошку. Должно получиться примерно по 3⁄4 стакана каждого вида панировки.
Инструменты
Блендер - 5
Каждый вид панировки разделить пополам и высыпать в отдельные неглубокие миски. Всего должно получиться шесть мисок, по две миски каждого вида.
- 6
Крахмал и взбитое яйцо также разложить по отдельным неглубоким мискам.
- 7
Рядом с крахмалом и яйцом поставить по миске панировки разного цвета. Остальные миски с панировкой поставить рядом с плитой. Очень важно разделить миски на этом этапе, чтобы случайно не испачкать финальную панировку.
- 8
Вынуть яйца из холодильника.
- 9
Во фритюрнице или тяжелой кастрюле разогреть масло до 185 градусов (здесь пригодится кулинарный термометр).
- 10
Каждое яйцо обвалять в крахмале из тапиоки, затем в яйце, затем в панировке желаемого цвета.
- 11
Жарить по одному или два яйца за раз в течение 6 минут.
- 12
Кухонными щипцами вынуть яйца из масла и сразу же обвалять в чистой панировке. Таким образом обжарить все яйца.
- 13
Дать яйцам отдохнуть 5–10 минут, а затем подавать их теплыми или убрать в холодильник и подавать охлажденными, сопроводив качественной горчицей.
