Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность338.5 ккал
Белки49 г
Жиры11.8 г
Углеводы9.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Форель | 200 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Томатная паста | 50 г |
| Соль | 3 г |
| Черный душистый перец | 0.02 г |
| Мускатный орех | ½ г |
| Молотый черный перец | 0.02 г |
| Чеснок | 1 г |
| Эстрагон | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Форель очистить, выпотрошить и промыть.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Мякоть рыбы нарезать кусками и пропустить два раза через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка механическая - 3
Добавить в измельченную рыбу яйцо, толченый мускатный орех, черный и душистый перец, чеснок, соль и тщательно перемешать.
- 4
Из приготовленного фарша сформовать шарики величиной с куриное яйцо.
- 5
Подготовленные шарики отварить в горячей воде.
- 6
Отдельно приготовить томатную подливу так же, как для блюда «Форель с томатной подливкой».
- 7
Подать шарики на блюде, полив томатной подливкой и посыпав эстрагоном.
