Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Морепродукты. Очень просто».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морские гребешки | 250 г |
| Креветки | 250 г |
| Огурцы | 50 г |
| Сладкий перец | 50 г |
| Панировочные сухари | по вкусу |
| Яичный белок | 2 штуки |
| Глютамат натрия | 5 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо морского гребешка очистить от оболочки, промыть.
Инструменты
Нож шефский - 2
Если используется сушеный морской гребешок, необходимо учесть, что после варки его вес увеличивается вдвое. Поэтому мясо сушеного морского гребешка следует предварительно отварить до полуготовности.
- 3
Очищенное мясо креветок и морского гребешка выдержать в смеси соли и глютамата натрия в течение 20 минут.
- 4
Сладкий перец и огурец нарезать кусочками по размеру креветок.
Инструменты
Нож керамический - 5
Нанизать на деревянные шпажки поочередно: кусочек огурца, три кусочка морского гребешка, кусочек перца, три кусочка морского гребешка и т.д.
Инструменты
Шпажки - 6
То же самое сделать с креветками.
- 7
Затем смочить все это в белке и запанировать в сухарях.
- 8
Обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Инструменты
Фритюрница
