Маринад для свиного шашлыка на пиве

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час + 3 часа

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1437

116

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свиная шея

2 кг

Репчатый лук

1 кг

Светлое пиво

500 мл

Растительное масло

60 мл

Сахар

55 г

Каменная соль

4 чайные ложки

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Красный лук

800 г

Кинза

100 г

Уксус 9%-ный

80 мл

Вода

500 мл

Соль

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Сумах

по вкусу

Тонкий лаваш

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 3 часа

Распечатать

Фото шага рецепта Маринад для свиного шашлыка на пиве 191690 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты для приготовления маринада на пиве для мяса.

Фото шага рецепта Маринад для свиного шашлыка на пиве 191690 шаг 2

2Лук нарезать тонкой соломкой.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

Фото шага рецепта Маринад для свиного шашлыка на пиве 191690 шаг 3

3Переложить лук в большую миску, добавить 10 г сахара, каменную соль, свежемолотый перец и растительное масло.

Фото шага рецепта Маринад для свиного шашлыка на пиве 191690 шаг 4

4Руками хорошенько помять лук, чтобы он дал сок.

Фото шага рецепта Маринад для свиного шашлыка на пиве 191690 шаг 5

5Свинину нарезать кубиком со стороной около 5 см. От жира избавляться не нужно – он даст сочность шашлыку. Добавить мясо к луку и перемешать.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Маринад для свиного шашлыка на пиве 191690 шаг 6

6Залить содержимое миски пивом, еще раз перемешать.

Фото шага рецепта Маринад для свиного шашлыка на пиве 191690 шаг 7

7Сверху положить тарелку в качестве гнета и оставить мариноваться при комнатной температуре минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Если на улице жарко, поставить шашлык в прохладное место, но не в холодильник.

Фото шага рецепта Маринад для свиного шашлыка на пиве 191690 шаг 8

8Для маринованного лука: красный лук нарезать соломкой, кинзу крупно порубить.

Разделочные доски — незаменимая вещь в домашнем хозяйстве. Они нужны для того, чтобы резать, шинковать, рубить и совершать другие манипуляции с продуктами. Доски бывают разные: пластмассовые, деревянные, силиконовые, стеклянные, каменные. Важно, чтобы для каждого продукта была своя доска: для рыбы, мяса, овощей и фруктов и так далее.

Инструмент

Доска разделочная

Фото шага рецепта Маринад для свиного шашлыка на пиве 191690 шаг 9

9Смешать уксус, оставшийся сахар, соль и теплую воду. Замариновать в этой смеси лук. Оставить на 20 минут.

Фото шага рецепта Маринад для свиного шашлыка на пиве 191690 шаг 10

10Откинуть лук на сито, заправить его растительным маслом, добавить перец, сумах и рубленую кинзу.

Инструмент

Сито

Фото шага рецепта Маринад для свиного шашлыка на пиве 191690 шаг 11

11Нанизать мясо на шампуры, не прижимая куски плотно друг к другу. Лучше всего чередовать жирные и нежирные куски. Пожарить шашлык на седых углях до уверенной корочки.