Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная шея | 1 кг |
| Вода | 750 мл |
| Яблочный уксус | 250 мл |
| Душистый перец горошком | 10 штук |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Репчатый лук | 500 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Тимьян | 5 веточек |
| Соль | 20 г |
| Сахар | 15 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Нарезать лук полукольцами. Если хочется нанизать лук на шампуры, тогда можно нарезать его кольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Переложить лук и чеснок в объемную чашу, добавить к ним лавровый лист, тимьян, душистый перец, сахар и соль.
5Залить лук с пряностями кипятком, перемешать и дать полностью остыть.
6Пока маринад остывает, нарезать мясо кубиками со стороной 3–5 см, в зависимости от размера шампуров.
7В остывший маринад добавить уксус и кусочки мяса, хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Если подготовка мангала затянется, лучше убрать шашлык в холодильник и хранить его там до суток.
8Нанизать мясо на шампуры, не прижимая их очень плотно друг к другу.
9Обжарить шашлык на горячих углях со всех сторон до готовности. Чтобы проверить готовность, надрезать кусочек мяса: из него должен потечь прозрачный сок.
10Готовый шашлык подавать с любимыми овощами и зеленью.
