Энергетическая ценность на порцию

Калорийность949.9 ккал

Белки36.5 г

Жиры80.1 г

Углеводы21.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Свиная шея	1 кг
Вода	750 мл
Яблочный уксус	250 мл
Душистый перец горошком	10 штук
Лавровый лист	1 штука
Репчатый лук	500 г
Чеснок	2 зубчика
Тимьян	5 веточек
Соль	20 г
Сахар	15 г

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Нарезать лук полукольцами. Если хочется нанизать лук на шампуры, тогда можно нарезать его кольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4
Переложить лук и чеснок в объемную чашу, добавить к ним лавровый лист, тимьян, душистый перец, сахар и соль.
5
Залить лук с пряностями кипятком, перемешать и дать полностью остыть.
6
Пока маринад остывает, нарезать мясо кубиками со стороной 3–5 см, в зависимости от размера шампуров.
7
В остывший маринад добавить уксус и кусочки мяса, хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Если подготовка мангала затянется, лучше убрать шашлык в холодильник и хранить его там до суток.
8
Нанизать мясо на шампуры, не прижимая их очень плотно друг к другу.
9
Обжарить шашлык на горячих углях со всех сторон до готовности. Чтобы проверить готовность, надрезать кусочек мяса: из него должен потечь прозрачный сок.
10
Готовый шашлык подавать с любимыми овощами и зеленью.