Автор рецептаAlexandr Steepps
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе лосося | 150 г |
| Помидоры | 1 штука |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Сливочное масло | 10 г |
| Копченый сыр | 20 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Лимонная цедра | 5 г |
| Тмин | щепотка |
| Апельсины | 10 г |
| Майонез | 10 г |
| Горчица | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Лосось промыть, промокнуть сухой салфеткой. Нарезать крупными (150 г) порциями, не срезая шкурку, полить соком лимона, поперчить. На небольшом количестве оливкового масла обжарить с обеих сторон, посолить. Поставить в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 15 минут, шкуркой вниз (готовить лучше в стеклянной посуде или на пергаменте). Через 10 минут с начала приготовления в духовке, выложить на филе немного сливочного масла, сбрызнуть соком апельсина.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 2
Томат бланшировать, очистить, поставить в духовку к рыбе, через 10 минут накрыть ломтиком копченого сыра (хорошо подходит нарезка fol epi), при подаче хорошо присыпать сладкой паприкой.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Смешать сок лимона, цедру лимона, горчицу, майонез, тмин. Полученным соусом смазать приготовленное филе, оставить в выключенной духовке на 5 минут. Подавать с томатом, на гарнир хорошо подходит молодой, обжаренный картофель.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
