Автор рецептаElen Blum
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжьи сосиски | 70 г |
| Вареная колбаса | 50 г |
| Копченая грудинка | 100 г |
| Свиная рулька | 150 г |
| Квашеная капуста | 500 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Белое вино | 50 мл |
| Овощной бульон | 700 мл |
| Молотый кумин (зира) | 1 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим овощной бульон. Необходимо: лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец черный горошек, стебель сельдерея, кабачки, болгарский перец, петрушка, укроп.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 2
Наливаем в кастрюлю 700 мл воды, доводим до кипения, кладем туда мелко нарезанные морковь, лук, кабачки, перец, стебель сельдерея целиком, добавляем зелень и специи по вкусу, варим 40–50 мин. На выходе получится примерно 500 мл бульона.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Квашеную капусту кладем в бульон, в него же добавляем белое вино и тушим 30 мин., кладем соль, перец, сахар по вкусу.
- 4
Отдельно обжариваем грудинку с двух сторон до хрустящей корочки в специальной кастрюле.
Инструменты
Пресс для бекона - 5
Добавляем в капусту грудинку, колбасу, нарезанную кольцами, сосиску целиком, рульку целиком, добавляем кумин, соль, перец, лавровый лист, накрываем крышкой и тушим все вместе 10–15 мин. до готовности.
