Автор рецептаКатя
История рецепта
Это рецепт, который я узнала от шеф-повара Максима Волкова из Cafe небо.звезды.leto, что на крыше здания SHELK (Саввинской наб. 12). 
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность630.7 ккал
Белки81 г
Жиры12.8 г
Углеводы35.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Смесь салатных листьев | 100 г |
| Сибас | 400 г |
| Лук-порей | 1 штука |
| Картофель | 1 штука |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Рыбный бульон | 400 мл |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый белый перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Сибас очистить от чешуи.
- 2
Выпотрошить и смазать оливковым маслом.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 3
Лук-порей разрезать вдоль и бланшировать одну минуту, охладить.
- 4
Смазать сибас солью и перцем внутри и снаружи, обернуть в лук-порей и выложить на лоток.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 5
Залить рыбу вином и бульоном.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 6
Запекать в духовой печи 22 минуты при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Тем временем, отварить картофель.
- 8
Подавать с нарезанным картофелем, микс-салатом и половинкой лимона.
- 9
Образовавшуюся жидкость из лотка использовать как соус.
