Автор рецептаЕда
Рецепт из книги Джеймса Мартина Fast cooking
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Листья кинзы (кориандра) | 3 столовые ложки |
| Семена кумина (зира) | 1 чайная ложка |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Абрикосовый джем | 110 г |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Стейк из тунца | 4 штуки |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Китайская капуста | 400 г |
| Дайкон | 75 г |
| Перец чили | 2 штуки |
| Свежая мята | 3 столовые ложки |
| Лайм | 1 штука |
| Пальмовый сахар | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Слегка растереть зерна кумина и кориандра. Взбить в миске абрикосовый джем, 1 столовую ложку соевого соуса, кумин и кориандр, соль и перец. Обмазать этим маринадом тунца со всех сторон, чтобы рыба была им полностью покрыта.
Инструменты
Миксер - 2
Приготовить салат. Крупно нарезать китайскую капусту, дайкон и перцы чили нарезать очень тонко (по желанию дайкон можно нарезать тонкими ленточками при помощи овощечистки). Перемешать все овощи в миске, добавить измельченные кинзу и петрушку. Взбить сок одного лайма, рыбный и соевый соусы, пальмовый сахар. Полить салат полученной заправкой.
- 3
Разогреть сковороду-гриль на сильном огне. Положить рыбу на сковороду и жарить 1 минуту, повернуть куски на 90 ° и жарить еще 1 минуту. Перевернуть и жарьте еще 1–2 минуты (для более сильной прожарки подержать рыбу на огне чуть дольше). Вынуть тунца из сковороды и дать постоять.
Инструменты
Сковорода-гриль - 4
Нарерать рыбу толстыми ломтиками. На середину сервировочного блюда выложить горкой салат, сверху – ломтики рыбы.
