Автор рецептаЯ Г
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая скумбрия | 3 штуки |
| Лимон | 1 штука |
| Укроп | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры | 3 штуки |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Красный винный уксус | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 190 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Скумбрию выпотрошить, тщательно вымыть внутри и по возможности удалить максимальное количество косточек. Удалите плавники и !!!жабры!!! Сделайте на одном боку по 4–6 глубоких надрезов, обильно посыпьте рыбу укропом, посолите, поперчите(внутри брюшка тоже) и в каждый надрез вставьте пол кружка лимона. Уложить рыбу на противень, обмазать каждую рыбку оливковым маслом и поставить в духовой шкаф. Запекать около 20 минут, до образования легкой золотистой корочки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Томаты залить кипятком, немного подержать в нем, достать и очистить от кожуры. Чеснок раздавить и положить в сотейник влить 2 столовые ложки оливкового масла, обжаривать на небольшом огне. Лук порезать кубиками и добавить к чесноку, пока лук и чеснок обжариваются, нарезать кубиками томаты и добавить в сотейник, посолить поперчить и тушить минут 10, затем добавить томатную пасту и укроп, накрыть крышкой и томить еще минут пять. Следить за тем чтобы сок не выпарился!
- 4
Берем небольшую сковороду, добавляем в нее сахар и уксус, доводим до кипения. Готовим на сильном огне, пока объем не уменьшится наполовину. Влейте в сотейник с овощами. Получившийся томатный соус протрите через сито и дайте остыть. Оставшийся «жмых» из овощей положить обратно в сотейник, немного обжарить, снять с огня, остудить и сформировать шарики. Аккуратно разложить на тарелки.
Инструменты
Сотейник - 5
Скумбрия подавать полив ее томатным соусом, который у вас получился, после протирания овощей через сито.
