Энергетическая ценность на порцию

Калорийность493.8 ккал

Белки17.5 г

Жиры46.2 г

Углеводы1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

Пиканья	325 г
Оливковое масло	2 столовые ложки
Сливочное масло	2 столовые ложки
Сушеный розмарин	½ чайных ложек
Смесь молотых перцев	½ чайных ложек
Молотый черный перец	щепотка

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Подготовить ингредиенты. Дать мясу немного подышать при комнатной температуре.
2
Мясо смазать оливковым маслом с обеих сторон.
Инструменты
Силиконовая кисть
3
Выложить стейки на сухую раскаленную сковороду жирной стороной вниз.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
4
Через 2–3 минуты положить стейк на бок. Продолжать обжаривать на сильном огне.
5
Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть.
6
Добавить молотый перец. Обжаривать около 2 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7
Перевернуть и добавить розмарин.
8
Снизить огонь до минимума и накрыть крышкой. Готовить около 4 минут.
9
Выложить на фольгу кусочек сливочного масла.
10
Приправить черным молотым перцем.
11
Снять с огня. Полить мясо выделившимся соком два-три раза.
12
Снова накрыть крышкой на 1 минуту.
13
Выложить стейки в фольгу и положить на каждый кусочек немного сливочного масла.
14
Завернуть стейки в фольгу.
15
Через 5 минут подавать с острым соусом.