Автор рецептаЕда
Рецепт из книги «Ведьмак. Неофициальная кулинарная книга» Ольги Лиманец. одной стороны, можно было бы посчитать армию отдельной социальной прослойкой. С другой — рядовые солдаты армий Севера набирались из кметов, и блюда в их рационе не особо отличались от привычных деревенских похлебок и супов. Эта гороховая похлебка, по-польски — грохувка, в саге о ведьмаке упоминается несколько раз. Первый раз — когда о такой похлебке мечтал Геральт в лагере у маршала Виссегерда и был готов за нее отдать всю стерлядку и все трюфели мира. Второй раз — когда в Туссенте, во дворе замка Зубарран, Геральту наконец подвернулась оказия этой похлебки отведать.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиные копченые ребра | 500 г |
| Горох | 350 г |
| Копченый бекон | 300 г |
| Колбаса | 300 г |
| Сало | 100 г |
| Картофель | 5 штук |
| Морковь | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Черный душистый перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Майоран | по вкусу |
| Зеленый лук | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать ребрышки.
Инструменты
Нож шефский - 2
Положить их в кастрюлю и залить 2 литрами воды.
- 3
Довести до кипения и снять пенку.
- 4
Добавить лавровый лист и душистый перец. Варить на медленном огне около 1 часа.
- 5
Пока варится бульон, произвольно нарезать сало, бекон и колбасу.
- 6
Картофель нарезать ломтиками.
- 7
Морковь — дольками или кружочками.
- 8
Через 1 час промыть горох и добавить его и морковь в кастрюлю к ребрам.
- 9
Варить до мягкости гороха.
- 10
Затем достать ребра из кастрюли и снять с них мясо.
- 11
Сало и колбасу поджарить до состояния шкварок и добавить к гороху, предварительно слив жир.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 12
Обжарить бекон и отправить его туда же.
- 13
Нарезать чеснок, добавить его в кастрюлю. Картошку и мясо отправить следом.
- 14
Варить суп до готовности картофеля.
- 15
Посолить, добавить майоран и перец.
- 16
Подавать с зеленым луком.
