Энергетическая ценность на порцию

Калорийность366.2 ккал

Белки35.6 г

Жиры19 г

Углеводы15.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Филе соленой трески	850 г
Сладкий консервированный перец	500 г
Кукурузное масло	5 столовых ложек
Пшеничная мука	80 г
Томатный соус	200 г

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Перец (500 г без жидкости) освободите от косточек и нарежьте вдоль полосками шириной 2 см.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
2
Достаньте треску из воды, в которой она отмокала, и откиньте в дуршлаг. Порежьте на 12 кусков. Оберните каждый кусок рыбы полоской перца и закрепите ее деревянной шпажкой.
Инструменты
Шпажки
3
Разогрейте масло во фритюрнице или в сковороде с высокими стенками до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд). Обваляйте каждый кусок трески в небольшом количестве муки и жарьте в масле партиями по 4 штуки до золотистой корочки.
Инструменты
Термометр для духовки
4
Извлеките шумовкой, дайте лишнему маслу стечь и выложите в огнестойкую посуду. Сверху полейте куски рыбы томатным соусом и поставьте на медленный огонь минут на 10, помешивая. Соус должен хорошо загустеть. Подавайте сразу по готовности в той же посуде.

Совет по рецепту

Выбирайте нетолстые куски рыбы белого цвета с темной кожей. Отмачивайте их в холодной воде в течение 12 часов (для лучшего результата за это время придется четырежды сменить воду, обязательно промывая дно посуды). Перцы можно использовать как консервированные, так и свежие.