Энергетическая ценность на порцию

Калорийность376.1 ккал

Белки48.3 г

Жиры8 г

Углеводы13.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Мидии в ракушках	1 кг
Репчатый лук	1 головка
Чеснок	4 зубчика
Белое сухое вино	1 стакан
Свежий тимьян	4 стебля
Листья петрушки	4 столовые ложки
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Если мидии замороженные, размораживаем их на верхней полке холодильника.
Шпаргалка
Как приготовить мидии
2
Мелко нарезаем лук и чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
В кастрюлю бросаем мидии, лук, чеснок, целые веточки тимьяна выливаем стакан белого вина и стакан воды.
4
Ставим на средний огонь накрываем крышкой и доводим до кипения.
5
Как только закипит выключаем огонь, и добавляем мелко нарзанную зелень петрушки и хорошо перемешиваем, мидии должны раскрыться, все нераскрывшиеся мидии выкидываем. Солим по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6
Шумовкой перекладываем мидии глубокие в тарелки для подачи и выливаем в каждую тарелку по половнику бульона, украшаем веточками тимьяна.

Совет по рецепту

Секрет приготовления хороших мидий прост: можно использовать замороженные мидиии в ракушках в собственном соку. Мидии должны быть свежими. Мидии ни к коем случае нельзя переваривать. Если вы вовремя снимите мидии с огня в данном рецепте, то вы получите лук и чеснок аль денте. То есть еще похрустывающий на зубах и сохранивший немного остроты.