Автор рецептаАлексей Зимин
Как сделать свинину сочной, ароматной, красивой и тающей во рту? Ответ вы найдете в нашем рецепте. Сначала свиную вырезку надо нафаршировать черносливом, солью и перцем, затем быстро обжарить на сковороде, чтобы на поверхности образовалась румяная корочка, запечатывающая все соки внутри мяса. Наконец, все это надо запечь в духовке в фольге, не забыв добавить ароматные травы.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чернослив | 200 г |
| Свиная вырезка | 1 ½ кг |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Розмарин | 2 стебля |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 50 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Колбаску свиной вырезки разрезать вдоль, но не пополам, а как бы вырезая в ней карман. После чего аккуратно углубиться ножом вбок в обе стороны, как бы делая карман шире.
Инструменты
Нож шефский - 2
В этот карман насыпать соли, перца, запихнуть чернослив и перевязать нитью.
- 3
На сковородке раскалить масло, сдобрить свинину солью и перцем и обжарить со всех сторон до корочки. На той же сковороде обжарить крупно нарезанные овощи до золотистости.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Выложить свинину на противень, добавить овощи и розмарин и отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
По истечении этого срока достать мясо, завернуть в фольгу, дать отдохнуть несколько минут. И подавать. Например, с картофельным пюре.
