Автор рецептаЕда
Рецепт из книги Ирины Чадеевой «Кулинарная география».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бараний фарш | 500 г |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Сушеный базилик | 1 чайная ложка |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Консервированный нут | 1 банка |
| Баклажаны | 3 штуки |
| Сладкий перец | 3 штуки |
| Помидоры | 4 штуки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны надрезать вдоль посередине, не прорезая насквозь, и отварить 5–7 минут в большом количестве воды до мягкости.
Инструменты
Нож шефский - 2
Остудить и удалить часть сердцевины.
- 3
Подготовить перцы и помидоры для фарширования, сохраняя «крышечки».
- 4
Слегка подсолить все овощи изнутри.
- 5
Мелко порубить сердцевину помидоров.
Инструменты
Нож керамический - 6
Спассеровать мелко нарезанную луковицу, затем добавить фарш, соль, рубленую сердцевину помидоров и жарить до готовности фарша.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 7
Поперчить и добавить базилик.
- 8
Порубить петрушку и смешать с фаршем и нутом. Попробовать и досолить при необходимости.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 9
Наполнить овощи подготовленной смесью, накрыть «крышечками», выложить на противень и запекать 45 минут при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Подавать с мацони или йогуртом, ароматизированным зеленью и чесноком.
