Автор рецептаОльга Цыганкова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сладкий перец | 12 штук |
| Филе куриного бедра | 500 г |
| Телятина | 500 г |
| Рис | 130 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук | 4 головки |
| Помидоры | 4 штуки |
| Красный базилик | 1 пучок |
| Сливочное масло | 30 г |
| Растительное масло | 6 столовых ложек |
| Хмели-сунели | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Вырезать у перцев плодоножку, удалить семена и внутренние перегородки. Тщательно промыть. Оставить на кухонном полотенце, чтобы стекла вода.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
3Рис промыть, залить холодной водой, варить до полуготовности. Затем откинуть рис на сито, еще раз промыть холодной водой.
Инструменты
Дуршлаг
4Одну луковицу мелко нарезать, поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Убрать сковороду с огня, добавить сливочное масло.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
5Листья базилика мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6Вымыть и обсушить мясо, удалить с филе бедра лишний жир, нарезать мясо и прокрутить фарш. С фаршем прокрутить еще 1 луковицу.
Инструменты
Мясорубка электрическая
7В фарш добавить базилик, соль, перец, хмели-сунели, поджаренный лук со сливочным маслом, рис, хорошо вымешать.
8Плотно начинить перцы фаршем. Установить перцы в кастрюлю. Если осталось немного фарша, сформировать небольшие тефтели, положить сверху.
9Помидоры надрезать, залить на 2 минуты кипятком очистить от кожицы. Натереть на мелкой терке.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
10Оставшиеся 2 луковицы мелко нарезать, пассеровать на растительном масле в глубокой большой сковороде.
11Морковь очистить, натереть на крупной терке добавить к луку, тушить 3–4 минуты.
Инструменты
Терка
12Добавить к луку с морковью помидоры, тушить 3–4 минуты, добавить воды, довести до кипения, посолить, отправить подливку к перцам.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
13Если жидкость не покрывает перцы, добавить воды, при необходимости подсолить. Готовить перцы 20–25 минут под крышкой на среднем огне, не допуская сильного бурления.
14Подавать перцы в глубоких тарелках с подливой и со сметаной.
