Автор рецептаАртем Морозов
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Телятина | 150 г |
| Крахмал | 1 чайная ложка |
| Сушеные грибы шиитаке | 3 штуки |
| Пшеничная лапша | 100 г |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Стручковый зеленый горошек | 60 г |
| Коричневый сахар | 1 чайная ложка |
| Соевый соус | 3 столовые ложки |
| Мирин | 2 столовые ложки |
| Кунжутное масло | 3 чайные ложки |
| Бобовые проростки | 100 г |
| Белый лук | 2 головки |
Инструкция приготовления
- 1
Телятину нарезать тонкой соломкой и выложить в миску. Добавить крахмал, 1 столовую ложку рисового вина и 1 чайную ложку кунжутного масла, перемешать и отставить в прохладное место на 1 час. Грибы шиитаке замочить в кипятке.
Инструменты
Нож шефский - 2
В это время сварить лапшу, но не доводить ее до готовности — обычно это 2 минуты. Откинуть в дуршлаг, дать воде стечь и перемешать с 1 чайной ложкой кунжутного масла.
- 3
Сладкий перец вычистить и нарезать тонкой соломкой. Стручки гороха ополоснуть и высушить на полотенце. Нижнюю белую часть молодого лука нарезать соломкой длинной 2 см, оставшуюся зелень нарезать тонкими колечками и отложить в сторону. Вынуть грибы из воды и нарезать тонкими полосками.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
Разогреть вок до 210 градусов, добавить 2 столовые ложки масла. Обжарить телятину, добавить сладкий перец, стручки гороха, лук и грибы и жарить около 1 минуты, постоянно помешивая. Затем добавить сахар, оставшееся рисовое вино и 2 столовые ложки соевого соуса, и жарить все 2 минуты. Добавить ростки бобов мунг и жарить еще 2 минуты. Вынуть из вока и поставить в теплое место.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Протереть вок сухой салфеткой, затем добавить оставшееся масло и обжарить в нем лапшу, добавив оставшийся соевый соус.
- 6
Выложить лапшу на тарелку, сверху положить телятину с овощной смесью и посыпать зеленью лука.
