Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Постная телятина | 800 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Вода | 1 стакан |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Чернослив без косточек | 100 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо помыть, очистить от пленок и сухожилий. Нарезать порционными кусочками и сложить в сотейник.
Инструменты
Сотейник - 2
Добавить в мясо оливковое масло и обжарить на сильном огне несколько минут.
- 3
Затем огонь убавить, влить стакан воды.
- 4
Корень петрушки и морковь потереть на терке, 1 крупную луковицу измельчить.
Инструменты
Держатель для терки - 5
Добавить в сотейник лавровый лист, корень петрушки, одну крупную луковицу, морковь, посолить и тушить на слабом огне 50-60 минут, до готовности мяса. Периодически пробовать – время тушения сильно зависит от качества мяса.
- 6
Как только мясо станет мягким, добавить 100 г распаренного чернослива без косточек, поперчить и тушить еще минут 20. Телятина получается нежной и ароматной, с легким привкусом вяленого чернослива.
