Автор рецептаЕвгения Буркулай
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис | 230 г |
| Ризони | 170 г |
| Яблоко | 160 г |
| Бобы фава | 160 г |
| Молоко | 100 мл |
| Сливочное масло | 40 г |
| Тертый сыр пармезан | 40 г |
| Карри | 1 столовая ложка |
| Черные кунжутные семечки | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло extra virgin | 8 столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 800 мл |
| Кукурузный крахмал | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Обжарить ризони (вермишель в виде рисовых зернышек) с оливковым маслом (1 столовая ложка). Когда поменяется цвет на коричневый, добавить рис и обжаривать одну минуту. Добавить кипящую воду, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить 15 минут.
Инструменты
Сковорода чугунная - 2
Снять с огня и добавить сливочное масло и тертый пармезан. Обмазать оливковым маслом коническую форму для тимбалло (диаметр 16 см, высота 10 см, диаметр минимальный 12 см). Выложить в форму рис и ризони и оставить остывать 10 минут.
- 3
Вскипятить молоко, добавить крахмал, предварительно растворенный в 1 столовой ложке холодной воды, карри, щепотку соли и варить две минуты. Снять с огня и положить кубики яблок.
- 4
Отварить бобы, снять кожуру, смешать с оливковым маслом и кунжутом.
- 5
Вынуть тимбалло из формы на блюдо, украсить яблоками с карри и бобами.
