Автор рецептаТоджиро
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья печень | 500 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Морковь | 1 штука |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Майонез | 250 г |
| Твердый сыр | 100 г |
| Помидоры | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Маринованные огурцы | 3 штуки |
| Зелень | по вкусу |
| Свежий перец | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Свежую говяжью печень вымыть, обсушить салфеткой, удалить пленки. Нарезать среднего размера кусочками и положить в измельчитель.
Шпаргалка
Как подготовить печень - 2
Одну луковицу мелко нарезать и тоже положить в измельчитель. Прокрутить печень с луком до состояния более-менее однородной массы.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить в измельчитель (к печени и луку) муку, 2 яйца, соль и перец, еще немного прокрутить. Получится тесто, как на блины или оладьи.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Из получившегося теста испечь три объемных блинчика — это будут коржи будущего торта. Остудить.
Инструменты
Сковорода чугунная - 5
Мелко нарезать вторую луковицу, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь, остудить.
- 6
Сварить 3 яйца. Остудить. Из двух яиц вынуть желтки, раскрошить. Одно яйцо оставить для украшения.
- 7
Чеснок мелко нарезать (можно слегка подавить), смешать с майонезом.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 8
Часть майонеза с чесноком (приблизительно одну четверть) смешать с желтками, чтобы получилась однородная масса. Убрать в холодильник.
- 9
Яйца, из которых были вынуты желтки (т.е. 2 белка) мелко нарезать и перемешать с частью майонеза (тоже приблизительно с одной четвертью).
- 10
Остывшие морковь и лук также перемешать с четвертью майонеза.
- 11
На блюдо выложить печеночный корж, намазать смесью из моркови и лука с майонезом. Накрыть другим коржом, который намазать смесью из белков с майонезом, накрыть третьим коржом, который намазать оставшимся майонезом.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 12
Помидор нарезать тонкими кружочками. Яйцо, оставленное для украшения, нарезать кружками (удобно с помощью яйцерезки). Соленые (или маринованные) огурцы нарезать тонкими полукружиями. Сыр натереть на терке.
- 13
Кружочки помидоров выложить на торт в виде цветов, на них положить кружки яиц, из огурцов сделать листочки, свободное пространство засыпать сыром. По краю торта выдавить из шприца аккуратную каемку из желтково-майонезного крема. Украсить красным перцем, зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 14
Перед употреблением торт должен хотя бы пару часов постоять в холодильнике.
