Автор рецептаDotsenko Yulia
История рецепта
рецепт @ Н. Белоцерковская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Стейк из тунца | 2 штуки |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Апельсиновый сок | 100 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Белое сухое вино | 150 мл |
| Крупная морская соль | по вкусу |
| Мак | по вкусу |
| Груши | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Заранее замариновать тунца в смеси 50 мл оливкового масла, 100 мл апельсинового сока, 100 мл белого вина, можно добавить маковые семена (если подавать с грушами в вине, они хорошо сочетаются друг с другом). Не солить. Оставить при комнатной температуре примерно на 2 часа. Вынуть стейки тунца из маринада, завернуть в фольгу и поставить в противне в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 10 минут. Не надо его сильно терзать — он должен остаться внутри полусырым! Достать стейки из духовки и нежно нарезать ломтиками. Посыпать крупной морской солью, поперчить и, если хотите, сервировать с грушами.
Инструменты
Нож шефский - 2
Для быстрого гарнира из груш разрезать грушу пополам вдоль и нарезать тонкими ломтиками. Подогреть в сковороде белое вино (50 мл) и обжарить в нем груши. Чем мягче груша, тем меньше времени требуется для ее приготовления. Если груши ароматные — лучше подойдет сухое вино.
Инструменты
Мандолина
