Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Уксус | 250 мл |
| Соевый соус | 9 столовых ложек |
| Красное сухое вино | 125 мл |
| Говяжья вырезка | 1 кг |
| Черный перец горошком | ½ чайных ложек |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Ягоды можжевельника | 5 штук |
| Гвоздика | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Зелень | 1 пучок |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Изюм | 100 г |
| Яблочный уксус | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюле смешайте 375 мл воды, уксус, соевый соус, перец горошком, гвоздику, лавровый лист и ягоды можжевельника. Доведите до кипения и оставьте остывать.
- 2
В маринад положите мясо и поставьте в холодильник на 2 дня.
- 3
Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Хорошо просушите мясо и выложите в разогретую сковороду, добавив мелко нарезанный лук и зелень. Обжарьте до румяной корочки.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
В сковороду с мясом влейте 250 мл процеженного маринада, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 1,5 часа, пока мясо не станем мягким. Добавьте вино и тушите еще 10 минут. Переложите мясо на тарелку.
- 5
Соус из сковороды перелейте в бленде и хорошо измельчите. Верните в сковороду. Добавьте изюм, поперчите и влейте яблочный уксус. Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, пока соус слегка не загустеет.
- 6
Мясо порежьте небольшими кусочками и выложите на блюдо. Полейте соусом и подавайте.
