Автор рецептаАдская Кухня На Рен Тв
История рецепта
На "
Финал проекта под угрозой срыва. Одной из полуфиналисток шоу срочно потребовалась сложная операция. Ни участники, ни создатели шоу, не хотят продолжать соревнования в сложившихся обстоятельствах.
Не исключено, что выпуск кулинарного реалити, которое РЕН ТВ покажет уже завтра, окажется последним. И первым в истории телевидения - без победителя.
Узнать подробности можно
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 4 г |
| Тимьян | 3 г |
| Соль | 8 г |
| Шампиньоны | 25 г |
| Лук-шалот | 25 г |
| Сахар | 10 г |
| Окорочка утиные | 300 г |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Апельсины | 30 г |
| Сливочное масло | 26 г |
| Соус демигляс | 40 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала маринуем утиную ножку — то есть натираем ее морской солью (5 грамм) и цедрой апельсина. Добавляем тимьян. Выдерживаем в таком состоянии четверть часа, после чего тщательно моем.
- 2
Помещаем в вакуумную упаковку и варим. Варить неплохо бы часов десять — бывают быстрые блюда, бывают медленные. Но тут у кого как хватит терпения.
Инструменты
Вакууматор - 3
Ночь прошла, настало утро, утиная ножка готова к дальнейшим процедурам перед последним решительным броском на стол.
- 4
Теперь обжариваем ножку на сливочном масле.
- 5
Параллельно готовим гарнир и соус. Как вариант, гарнир — рубленая савойская капуста — припускается с белым вином, луком-шалотом и мясным бульоном.
- 6
Соус — шампиньоны, рубленый лук-шалот, демигляс, соль (3 грамма), сахар.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
