Автор рецептаGarrievich
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кунжутное масло | 3 чайные ложки |
| Утка | 2 ½ кг |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Свежий имбирь | 30 г |
| Тростниковый сахар | 200 г |
| Растительное масло | 2 чайные ложки |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Палочки корицы | 2 штуки |
| Свежемолотый черный перец | 2 чайные ложки |
| Анис (бадьян) | 3 штуки |
| Цедра апельсина | щепотка |
| Соевый соус | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Имбирь и чеснок очистить и измельчить.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Смешать соевый соус, вино, сахар, имбирь, чеснок, кунжутное масло и молотый перец .
- 3
Добавить анис, корицу и апельсиновую цедру. Довести до кипения.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Добавить 500 мл воды и еще раз довести до кипения.
- 5
Уменьшить огонь и варить 15 минут.
- 6
Утку положить в соус грудкой вниз, еще раз довести до кипения.
- 7
Уменьшить огонь до среднего и готовить под крышкой 30 минут.
- 8
Перевернуть утку и варить еще 15 минут.
- 9
Выключить огонь и дать утке остыть в бульоне.
- 10
Переложить на решетку и дать обсохнуть.
- 11
Смазать утку растительным маслом.
- 12
Положить на противень и поставить в разогретую до 220°С духовку на 30 минут, периодически поливая утку бульоном.
Инструменты
Термометр для духовки
