Автор рецептаАлексей Зимин
Утка, запеченная со сливами, апельсинами и клюквенным морсом, сразу становится атрибутом зимних каникул, когда не надо спешить, а можно заниматься готовкой и гостями. Капуста, упоминаемая в названии рецепта, подается отдельно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Утка | 1 штука |
| Сливы | 24 штуки |
| Клюквенный морс | 500 мл |
| Красное вино | 400 мл |
| Красный винный уксус | 100 мл |
| Сахар | 50 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Апельсины | 1 штука |
| Капуста | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Капусту тонко нарубить. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и потушить на нем капусту, постоянно помешивая, примерно 10 минут. После чего добавить морс, вино (200 мл), сахар, цедру и сок апельсина, а также уксус, посолить, поперчить и тушить на самом маленьком огне примерно 1 час.
- 2
Разогреть духовку до 200 градусов. На противень уложить утку и запекать около 40 минут. После чего обложить утку сливами, залить оставшимся вином, посолить, поперчить и запекать еще 30–40 минут до готовности.
- 3
Подавать утку со сливами и капустой, поливая соусом из противня. Соус, кстати, можно перед подачей немного уварить в сотейнике — до загустения.
Инструменты
Сотейник
