Автор рецептаИнна Фисун
История рецепта
Когда я была маленькой, моя мама мне очень часто готовила вареники "Беловские", которые я по-сей день считаю одним из любимейших блюд. Рецепт этот мама привезла из своего родного города Белово, где родилась и росла. Поэтому это ещё и семейное блюдо! Очень надеюсь, что Вам оно тоже полюбится!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | по вкусу |
| Пшеничная мука | 3 стакана |
| Вода | ½ стаканов |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Свинина | 600 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Растительное масло | 400 мл |
| Панировочные сухари | 300 г |
| Сметана | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Муку просеять, насыпать горкой, сделать лункой, влить в нее воду и яйцо, посолить, замесить тесто, накрыть холщовой салфеткой и дать полежать 20 минут.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу, хорошо вымесить.
Инструменты
Мясорубка механическая - 3
Из теста раскатать жгут, нарезать его на небольшие кусочки, из которых раскатать тонкие кружки. На кружки положить по чайной ложке мясного фарша, края их плотно соединить и защипать, сформировав в вареник.
Инструменты
Нож керамический - 4
В кипящую, подсоленную воду опустить вареники и варить пока не всплывут.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 5
Затем выловить вареники шумовкой и сразу обвалять в панировочных сухарях.
- 6
Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом вареники, до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Подавать «Беловские» вареники со сметаной, уксусом или томатным соком.
