Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Авокадо | 2 штуки |
| Яблоко | 2 штуки |
| Лук-шалот | 50 г |
| Лимон | 1 штука |
| Масло грецкого ореха | 1 столовая ложка |
| Цедра лайма | 1 столовая ложка |
| Сок лайма | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соевый йогурт | ½ стаканов |
| Рубленый шнитт-лук | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Свежевыжатый лимонный сок | 1 ½ чайных ложек |
| Грецкие орехи | 65 г |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Вяленые помидоры | 4 штуки |
| Помидоры | 1 штука |
| Тесто вонтон | 12 штук |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Соедините в большой миске авокадо, яблоки, нарезанную луковицу, лимонную мяту, масло грецких орехов, цедру и сок лайма, приправьте солью и перцем. Накройте тартар пищевой пленкой и поставьте в холодильник до употребления (не более 2 часов).
- 2
Смешайте в небольшой миске йогурт, шнитт-лук, оливковое масло, сок лимона, приправьте солью и перцем. Накройте соус пищевой пленкой и поставьте в холодильник до употребления (не более 2 часов).
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые - 3
Измельчите в блендере до однородности грецкие орехи, петрушку и два вида помидоров, приправьте солью и перцем. Переложите смесь в небольшую миску. Положите 2 ч. л. подготовленной смеси в центр каждой пластины для вонтонов, смажьте края пластин водой. Заверните пластины наподобие конфетных фантиков, закручивая концы.
Инструменты
Блендер - 4
Влейте достаточное количество растительного масла в кастрюлю среднего размера (глубина должна составлять 5 см). Установите термометр для жарки во фритюре и нагрейте масло до 180˚C. Добавьте вонтоны и обжаривайте до золотистой корочки около 2 минут. Шумовкой извлеките вонтоны из масла и переложите на бумажные полотенца, посолите.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Перед подачей разложите тартар по 4 тарелкам, ложкой влейте соус. Разложите вонтоны по тарелкам и подавайте горячими.
