Автор рецептаNataliya Tref
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 2 штуки |
| Молодые кабачки | 2 штуки |
| Фарш | 500 г |
| Помидоры | 4 штуки |
| Лук | 2 штуки |
| Сливочное масло | 20 г |
| Пшеничная мука | 40 г |
| Молоко | 100 мл |
| Зелень | по вкусу |
| Тертый сыр | по вкусу |
| Чеснок | 4 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
Перед приготовлением баклажанов, их режем пополам, обтираем солью и оставляем на минут 20 (чтобы не горчили).
- 2
Обжариваем на сковороде фарш (любой подойдет) с луком + соль и перец по вкусу. В конце приготовления фарша добавляем измельченный чеснок и зелень (укроп, петрушка, кинза).
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 3
На форму для выпекания выкладываем нарезанный дольками кабачок, сверху также нарезанный баклажан, солим, и ставим на минут 15–20 в духовку. Можно чуть добавить воды на дно противня.
- 4
Готовый фарш выкладываем поверх баклажанов, на фарш — нарезанные дольками помидоры. Отправляем в духовку.
- 5
Пока запеканка готовится, делаем соус. Масло топим на среднем огне, добавляем 2 столовые ложки муки, обжариваем 1–2 минуты, медленно вливаем молоко, не переставая помешивать. После того, как соус загустел и не осталось комочков муки, добавляем тертый сыр. Также, вместо этого соуса можно приготовить соус бешамель — тоже будет очень вкусно.
- 6
Заливаем соусом запеканку и оставляем на минут 30 в духовке при 180 градусах.
